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Jet Cooker Dédié aux applications propres à l'industrie alimentaire, le Jet Cooker s'utilise pour la précuisson (hydrolyse, pasteurisation) de produits. Le Jet Cooker est un appareil cylindrique équipé d'un dispositif de mélange statique. L'aliment - sous forme de "bouillie" - est acheminé par le bas de l'appareil. De la vapeur sanitaire est injectée du côté opposé. La bouillie et la vapeur, subissant un mélange intensif par le dispositif de mélange, se répandent vers le haut. A la fin du Jet Cooker, le mélange est pratiquement terminé. Le processus de cuisson continue dans la tuyauterie suivante, le produit se trouvant toujours sous pression (de vapeur). A la fin de la tuyauterie, le produit est ramené à la pression atmosphérique. Il est alors prêt à l'étape suivante, celle du séchage. Le Jet Cooker se démonte facilement pour un nettoyage aisé. |
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Quelques caractéristiques notables du Jet Cooker:
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