|
Jet Cooker Met de voedingsmiddelenindustrie als toepassingsgebied wordt de Jet Cooker ingezet om producten voor te koken (hydroliseren, pasteuriseren) of te gelatiniseren. De Jet Cooker is een cilindrisch apparaat met een statische menginrichting erin. De voeding komt onderaan als slurry in het apparaat. Aan de tegenoverliggende zijde wordt sanitaire stoom geïnjecteerd. Terwijl de slurry en de stoom naar boven stromen worden ze door de menginrichting intensief gemengd. Aan het eind van de Jet Cooker is de menging grotendeels voltooid. Het kookproces continueert in het navolgend leidingwerk omdat het product nog steeds onder (stoom)druk staat. Aan het eind van de leiding wordt het product naar de atmosferische druk afgelaten. Het product is dan gereed voor de volgende bewerking, de droogstap. De Jet Cooker is eenvoudig te demonteren voor reiniging. |
|
De Jet Cooker heeft diverse kenmerken:
|