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Jet Cooker En su área de aplicación, la industria de productos alimenticios, el Jet Cooker es empleado para el precocido (hidrolización, pasteurización) o bien gelatinización. El Jet Cooker es un aparato cilíndrico equipado con un mezclador interno estático.El producto es introducido en forma de pulpa por la parte inferior del aparato. Por el lado opuesto se inyecta vapor sanitario. Mientras que la pulpa y el vapor fluyen hacia arriba, son sometidos a un intenso mezclado por parte del mezclador. Al llegar al final del Jet Cooker ya se ha concluido en gran parte el mezclado. El proceso de cocido prosigue en el conducto contiguo, ya que el producto aún se encuentra bajo presión (de vapor). Al final del conducto, el producto es expuesto a presión atmosférica. El producto entonces está listo para el próximo tratamiento: la fase de secado. El Jet Cooker es fácil de desmontar para realizar trabajos de limpieza. |
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El Jet Cooker posee las siguientes propiedades:
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