Schillijnen

Stoomschiller

Schillijn De schillijn wordt gebruikt om op industriële schaal knolachtige producten zoals aardappelen, wortelen, selderij, en dergelijke te schillen. Het hart van de GMF-Gouda schillijn bestaat uit een stoomschiller en een borstelband. Het te schillen product wordt in de stoomschiller in batches verwerkt. Verzadigde stoom condenseert op het koude, in beweging zijnde productoppervlak. De condensatiewarmte van de stoom brengt het vocht in de celstructuur onder de schil aan de kook. Wanneer na een korte bewerkingstijd de druk in de procesruimte snel wordt afgeblazen, gaat het vocht onder de schil opkoken (flashen) tot stoom en maakt de schil van het product daarbij los. De geschilde producten en het schilafval worden vervolgens in een borstelband (droogontveller) van elkaar gescheiden. Dit proces heeft geen toepassing van water nodig.

De GMF-Gouda schillijn onderscheidt zich duidelijk met andere stoomschilsystemen en borstelbanden. Een aantal voordelen zijn: Tijdens het schilproces wordt het condensaatwater voortdurend en volledig afgevoerd. Daardoor is het product continue in contact met verzadigde stoom; Kortere schiltijden bij een homogene schilkwaliteit resulteren in een lager schilverlies; Kortere cyclustijden maken hogere capaciteiten met een relatief kleine machine mogelijk; De borstels van de borstelband zorgen voor een dynamische inwerking op het product, hetgeen een korter benodigde stoomtijd van de stoomschiller mogelijk maakt; De borstels van de borstelband hebben een zeer hoog toerental en daarmee een zelfreinigend effect. Lees meer...